15.4.2015

Vadelmajuustokakku

Naminam! Leivoin pikkuleipurin kanssa herkullisen vaaleanpunaisen vadelmajuustokakun. 
Ihanaa, kun Lukas on jo iso poika ja haluaa aina olla mukana auttamassa äitiä ♥ 
Tarvittavat aineet:
150 g Digestive keksejä
Margariinia 75g
Vadelmia 190 g (10 g tuli päälle koristeeksi)
5 Liivatelehteä
1 tlk (2 dl) Vispikermaa
1 prk (250 g) Mietoa rahkaa
1 rs (180 g) Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Sokeria
2 tl Vanilliinisokeria
Ohje:
Hienonna keksit. Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu voi.
Voitele irtopohjavuoka, painele keksi-rasvaseos lusikalla vuoan pohjalle.
Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta pohja kovettuu.
Kuumenna vadelmat kattilassa koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 2 minuuttia. Jäähdytä vadelmat.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Kiehauta 2 rkl vettä. Purista liivatteista vesi pois ja lisää kuumaan veteen. Sekoita, kunnes ne liukenevat.
Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri, vanilliinisokeri ja vadelmat.
Lisää liivate-vesiseos vadelmatäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen.
Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään yön yli.
Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille.
Viimeistele kakun pinta vadelmilla.

Oli kyllä hyvää, vaikka itse sanonkin! Ehkä parasta juustokakkua mitä olen syönyt! ♥

Mitäs sitä leipois sitten seuraavaksi?
Oletteko joskus tehneet vadelmajuustokakkua ja aikooko joku tehdä?




18 kommenttia:

  1. Mä tein joskus juustokakun, olikohan se mansikka? Oli tosi hyvää! :) Toikin näyttää super hyvälle, tykkään harvoin makeista kakuista mutta juustokakut on nam :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mansikka kans hyvää :P Juustokakut on just parhaimpia leivonnaisia!

      Poista
    2. Kakuista tulikin mieleen, että selailin googlessa kakkujen kuvia ja siellä oli sun tekemä kakku Lukakselle, sellanen missä oli lakumatto autotienä? :) Ajattelin käyttää ideaasi Jasperin kakussa, oli niin helpon näkönen tälläselle huonolle leipurille, tokikaan en saa siitä niin hienoa mitä mun päässäni kuvittelen :D

      Poista
  2. Anonyymi15.4.15

    Ihana Lukas, söpösti kurkkii kippoihin. :D <3

    VastaaPoista
  3. Nami! <3
    Ihanat leipurit :)

    VastaaPoista
  4. namnam <3 hyvännäköinen kakku :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli varmaan parasta leivonnaista mitä oon tehny ja parasta juustokakkua mitä oon syöny :P

      Poista
  5. Niina15.4.15

    Moikka, miksi keitit pakaste vadelmat, mutta laitoit päälle kuitenkin tuoreita (oletettavasti) ulkomaisia vadelmia?

    Ihana blogi sulla! Tätä on kiva lukea, kun et koita olla mikään supersuosittu fitnessmamma, vaan olet aidosti oma itsesi!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Haha, älysin vasta ku luin sun komman et mun olis pitäny keittää noi mitkä laitoin päällekki :D Kiitos paljon! :)

      Poista
  6. Arvaa kuinka paljon tekisi mieli kokeilla tehdä? Mä oon vaan sellai jauhopeukalo, että varmasti mokaan ton liivatteen kanssa :D Täytyy jonkun kaverin kanssa koklaa, turvallisempaa tehä sellaisen kanssa joka ennenki näitä väsännyt, ettei mee ainekset ihan hukkaan! ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile vaan!! :) Toi oli tosi helppoa! Olin viimeksi tehnyt liivatelehdestä kakun varmaan joskus yläasteella köksässä :D Oon aina kans luullu, et liivatelehtien käyttö olis jotenki vaikeaa, mut se olikin helppoa! Eka laitoin viis liivatelehteä kylmään veteen 10 min, sit puristin ne, sit kuumaan veteen, sekotin et liukeni ja sit vaan kaadoin vadelmatäytteen joukkoon! :P

      Poista
  7. Anonyymi16.4.15

    Tosi ihanan näkönen kakku ! :)
    Ja mistä oot ostanut ton paidan ? :o

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitosta!
      Sain HerSecretistä, tos alhaal linkki siihen ja niit oli erivärisinäkin :)
      https://www.hersecret.fi/topit/5154-koucla-vaaleanpunainen-pitsikoristeinen-lyhythihainen-paita.html

      Poista
  8. Mä olen leiponut mun ystävän kanssa samanlaisen juustokakun, mutta se vaan oli daim-kakku! :)
    Ihanan tyttömäisen näköinen tuo vadelmakakku! <3

    ja tuosta sun paidasta, mikä sulla on noissa kuvissa.. olen suunnitellut tilata HerSecretiltä sen valkoisena :)

    VastaaPoista
  9. Tein tätä juustokakkuu! Ihan sairaan hyvää!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kivaa, että tykkäsit! Vois itekki tehä taas tätä herkkua :)

      Poista